「リンダのブラウニー」って？

知る人ぞ知る、「ムーンダンス」・・・
あ、踊らないでください、そこの人。
「ムーンダンス」というのはポカラにある有名なレストランのこと。
マナンギとカナダ人のカップルが経営しています。
おお～きな暖炉とライブバンドの賑やかなレストランです。

紹介が遅れましたが、そこのオーナーのリンダが
息子くんの学校の都合で、この度パタンに引っ越してきました。
ポカラの店は夫のドルジェが店番、と
結構よくある（あるっけ？）ポカラ、カトマンズ別居生活なのです。

んでもって、このリンダ＆ドルジェ、
カナダのイタリアンレストランで修行した、生粋の「おいしいもの好き」ですから、
食べ物の話になるともう止まりません。
特にケーキ。
「あれはここでは作れないわねー」
「カカオパウダーはどこの使ってる～？」
「無縁バターこっちでも手に入る？」
「クリームチーズ高いね～」
「今クルミが品薄だねー」
「そーなのよー、小豆も手に入らないんだー」
なんて立ち話が延々と続きます。

ブラウニーの話をした翌朝、トレイいっぱい焼いてもってきてくれました。

このブラウニーがほーんとにおいしい～。
なんか微妙にモチモチとした食感。
口に入れた瞬間「ん～～～、おいし～」と目がさめます。

ケーキを焼いてないとどうも体調が悪いらしいリンダ。
ご近所さんのよしみで、うちのカフェの分も焼いてもらうことになりました。

リンダのブラウニー　９０ルピー
アイスクリームを添えていただくと極楽です（＋４０ルピー）

ダサイン開けには、「アジア一」と評判な
「レモン・メレンゲ・パイ」
（＜はやく食べたい～）も登場します。

そして、な、な、な、なんと

イタリア産　モノホンの　マルカポーネを使って

「本当のテラミス」

作っちゃいます。
判る人には判りますね。この、貴重加減！！！（みっつ）
（その辺のテラミスはただのクリームチーズですからねっ）
いくつ作れるのか、
ひとついくらになるのかは不明。
チーズは５００ｇで９００ルピーですから、
一切れ３００ルピーぐらいかな～（笑）