いちごのタルト

雨の多かった夏の影響で、この秋はイチゴが出遅れましたが、いよいよ季節到来。そうなんです、ネパールのイチゴは二期作♪春も秋もイチゴが楽しめるんですよ。獲れたてフレッシュイチゴは、温室育ちの日本のイチゴとは違った、それはもう力強いおいしさです。（＞値段もかわいいっ！）

というわけで、今日から「いちごのタルト」がお目見えです♪カスタード・クリームとジューシーないちごのハーモニー、お楽しみください。

カカニＪＡＩＴＩのいちご販売中！５００ｇ　たったの７５ルピー！（もってけドロボー！っていうぐらいの値段ですよねえ♪）

＊ランチメニューの「焼肉とだいこんおろしのパスタ」も好評です。

チーズバーガーはじめました♪

最近なぜかアメリカ人のお客様が増えてきたので、

・・・・・・やっはりこれですよね。

というわけで、はじめました。

 

ばなな猫特製ニュージーランド・ビーフ１００％

「チーズ・バーガー」

 

ビールとごいっしょにどーぞっ！

 

明日はイラク料理スペシャルです♪

明日のスペシャル・ランチ

うちの庭にあるボゴティ（グレープフルーツ系）の木の花が満開です。
昼はそれほどでもないんですが、夜になると
妖しい甘い香りが、部屋の中までにしのび込んできます。
しいんと静まり返った夜に満点の星空、花の香り。
ネパールにいて良かった、と思う瞬間です。

さて、
最近のばなな猫茶屋に、なくてはならぬ存在のNADA。
今度は、1週間不在のうちのシェフ、ウケスにに代わって
キッチンに登板です。
明日のスペシャルは、NADAのお母さん直伝のイラク料理♪
たっぷりの野菜とレモンやゴマをふんだんに使う中東の料理は、
日本人の口にも良く合います。

●明日のNADA'S　スペシャル・ランチセット●

Hummuse　ハマス　（チクピーとゴマのペースト）
Babaganuji　ババガヌージ　（ガーリックのきいたナスのペースト）
Falafil　ファラフィル（チクピーとパセリの揚げ物）
Sumag　Salad　スマグ実ドレッシングのサラダ
Bhaley　パレ（チベタンブレッド）>なぜか良く合います♪ツェワンお手製

冷たいビールももちろんいいですけど、
冷た～いレモン・ソーダやミント・ティーとの相性がGOOD！
ふう、しあわせっ。

苺のフレンチ・タルト

春です。段々と苺が甘くなってまいりました♪

本日より、リンダさんの「苺のフレンチ・タルト」が登場します。
なぜ「フレンチ」かというと、
イギリス風カスタードクリームのタルトではなく、
フレンチ・ミルククリームのタルト、
ミルフィーユの中に入っている、ふんわりと甘さ控えめのフラン・クリームがベースです。
ん～～～しあわせ。

うちの庭のいちご達もすくすく育っています。

ツァンパとくるみのキャロットケーキ

キャロットケーキの大好きな私であるが、
どうもネパールの小麦粉で焼いたキャロットケーキに
イマイチな不満があった。
ニンジンを多くすると、くったりしてしまうし、
小麦粉を多めにすると、なんだかふわふわしてしまう。
ウイート系の粉だと硬くなってしまうし・・・
ちょっとモチっとしたのが好きなのだ。

で、
そうだ、ずっしりパンを焼いたときのようにツァンパを入れてみよう！
とツァンパキャロット・ケーキを焼いてみた。

もっちり、しかも芳ばしくておいしい♪

ツァンパ（麦焦がし）優秀！しかもｼ柔軟！

「リンダのブラウニー」って？

知る人ぞ知る、「ムーンダンス」・・・
あ、踊らないでください、そこの人。
「ムーンダンス」というのはポカラにある有名なレストランのこと。
マナンギとカナダ人のカップルが経営しています。
おお～きな暖炉とライブバンドの賑やかなレストランです。

紹介が遅れましたが、そこのオーナーのリンダが
息子くんの学校の都合で、この度パタンに引っ越してきました。
ポカラの店は夫のドルジェが店番、と
結構よくある（あるっけ？）ポカラ、カトマンズ別居生活なのです。

んでもって、このリンダ＆ドルジェ、
カナダのイタリアンレストランで修行した、生粋の「おいしいもの好き」ですから、
食べ物の話になるともう止まりません。
特にケーキ。
「あれはここでは作れないわねー」
「カカオパウダーはどこの使ってる～？」
「無縁バターこっちでも手に入る？」
「クリームチーズ高いね～」
「今クルミが品薄だねー」
「そーなのよー、小豆も手に入らないんだー」
なんて立ち話が延々と続きます。

ブラウニーの話をした翌朝、トレイいっぱい焼いてもってきてくれました。

このブラウニーがほーんとにおいしい～。
なんか微妙にモチモチとした食感。
口に入れた瞬間「ん～～～、おいし～」と目がさめます。

ケーキを焼いてないとどうも体調が悪いらしいリンダ。
ご近所さんのよしみで、うちのカフェの分も焼いてもらうことになりました。

リンダのブラウニー　９０ルピー
アイスクリームを添えていただくと極楽です（＋４０ルピー）

ダサイン開けには、「アジア一」と評判な
「レモン・メレンゲ・パイ」
（＜はやく食べたい～）も登場します。

そして、な、な、な、なんと

イタリア産　モノホンの　マルカポーネを使って

「本当のテラミス」

作っちゃいます。
判る人には判りますね。この、貴重加減！！！（みっつ）
（その辺のテラミスはただのクリームチーズですからねっ）
いくつ作れるのか、
ひとついくらになるのかは不明。
チーズは５００ｇで９００ルピーですから、
一切れ３００ルピーぐらいかな～（笑）

バナナキャット・カフェ、オリジナルのアイスクリーム登場

いつもお世話になっている、お馴染フルーティ・アイスクリームさんに頼んで、
ナッツクランチ・アイスクリームを作ってもらいました。
バタースコッチ・アイスにピーナツ、カシューナッツ、アーモンドなどが入っています♪
もちろんこのままでも「ん～、おいしい♪」のですが、
このナッツクランチ・アイスクリームに
金時豆のあんと、うぐいす豆のあんの2種類を添えて、

「金時うぐいすアイス」

なるデザートの新メニューが登場します。
色々なお豆の風味が、くせになりそうな味ですよ♪

ダサイン明けまで手に入りそうに無いマシャン（小豆）
に代わって、

「金時豆のクリームあんみつ」

も登板です。

バジルとニンジン&おからのケーキ

　今、うちのオーブンの中では、新作「おから入りニンジンとバジルのケーキ」が焼けつつ
あります。けして「ニンジンとおからだけじゃちょっとさみしいから」という安易な発想
からではありません。あと１０分ほどで焼けます。どうなるんでしょう、ワクワク。お楽
しみに。

　今週の「豆乳プリン」は、いつもの白胡麻ではなくて、黒胡麻を使ってみました。やっぱ
りプリンには黒胡麻ですね～。あんまりおいしいので、猫屋敷娘が全部食べてしまいそ
うです。

　そうそう、豆乳といえば、この所２‐３日おきに豆乳を作っていたせいで、ミキサーが２
つともダメになってしまいました（；；）。本体のモーターは生きてるんですが、食材を
入れるコンテナーの底部分のパッキンが、ぜーんぶ熱で溶けてしまったのです。どなたか
「Moulinex」のミキサーのコンテナーだけ余っている、という方、ぜひ譲ってくださ
い～。