ツァンパとくるみのキャロットケーキ

キャロットケーキの大好きな私であるが、
どうもネパールの小麦粉で焼いたキャロットケーキに
イマイチな不満があった。
ニンジンを多くすると、くったりしてしまうし、
小麦粉を多めにすると、なんだかふわふわしてしまう。
ウイート系の粉だと硬くなってしまうし・・・
ちょっとモチっとしたのが好きなのだ。

で、
そうだ、ずっしりパンを焼いたときのようにツァンパを入れてみよう！
とツァンパキャロット・ケーキを焼いてみた。

もっちり、しかも芳ばしくておいしい♪

ツァンパ（麦焦がし）優秀！しかもｼ柔軟！